第0035章 齐皓的味觉
盛装的容器，跟其他普通价位的面条一样，都是用的青花瓷碗。
不过，以面作画的落霞龙须，却完完全全与青花的古朴意境契合，仿佛二者同为整体，看得人心神痴醉，难忍下口。
然而，它浓郁不散的鲜香，却又无时无刻不在勾引着味蕾。
一时间，陈柏荣可谓如坐针毡，吃也不是，不吃也不是。
“无愧是价值888元的面条啊！”
而齐皓，此刻早已沉沦于这碗面条的美味之中，大口滋溜着，好似旁若无人。
无奈之际，最终，还是后者战胜了前者。
陈柏荣最终拿起筷子，将面前的这碗面条，与虾仁、虾脑、虾籽搅拌均匀，然后叉起面条，就往嘴里送。
虽然这碗面的用料，完全是取自于河虾，但是，各部位的味道，却又大不相同，味觉灵敏的齐皓，很容易吃出，这些作为陪衬，却又缺少不得的辅料，其实都有经过另外的处理。
第一口面，混合着虾脑、虾仁、虾籽。
虾仁紧实弹牙，虾脑酥爽香醇，如果味觉敏感的话，还能够尝到里面有淡淡的甜味，而混合着细腻的虾籽，塑造的口感，完全不啻于在吃一道用料丰富的国宴大菜。
可是即便如此，在面条前，这三者，却也只能退居。
龙须般的面条，过水不长，韧劲十足，却又完全熟透，重点是，它满满的都是虾鲜味，就好像是这碗面条完全是用虾仁做出来的。
不过，期间隐隐飘起的面粉香，却足以让这个想法不攻自破。
“也难怪你想来学，这么好吃的面条，如果不知道如何料理，对任何热忱于料理的人而言，想必都会是一种莫大的遗憾吧！”
仅仅只吃了一口，陈柏荣就完全感受到了齐皓的心境。
“想学是想学，可是，那老板娘…”
正吃着面条的齐皓，咬断嘴里的面条，随后侧过头，看了眼站在收银台处的老板娘。
因为顾客太多的缘故，此刻宽敞的店面里，也再容纳不出多余座位，所以蜿蜒的队伍，暂时停止了前进，老板娘也就有了片刻的清闲，正坐在那里，埋头刷着手机。
“我去探探口风，好歹我曾经也是名震一时的国宴大厨，现在也是个全网坐拥百万粉丝的料理达人，她应该能卖我个面子！”
陈柏荣很豪气地说道，随即便起身，走到收银台处，跟那个胖女人交涉去了。
然而，不过两分钟，他
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《我的治愈系美食》最新章节第0035章齐皓的味觉,网址：就灰头土脸地回来了。
“她没同意吗？”
明知道结果的齐皓，还是多余问了一嘴。
“这女人，还真是固执！我都愿意免费在平台上为她家店打广告了，结果还是不领情！”
陈柏荣无奈地叹了口气。
旋即又坐了下来，拿着筷子，用舌尖勾了勾嘴角。
恍惚间，他灵光一闪，淡然地看向齐皓：“带你这么长时间，我发现，你的味觉挺敏感的，基本上大多数的料理，你只要尝试一遍，就能够大体说出里面用了哪些调味料。要不，你尝尝看这碗面，然后通过味觉，猜测里面都用了什么，毕竟你也才二十来岁，味觉肯定要比我们好得多！”
早在莲房鱼包副本的时候，自己就凭借着天生的味觉，大放光彩。
所以，通过味觉来窥探一道料理中，用了哪些调料或者食材，齐皓自然有信心。
但同时，也有个局限性
“这个方法可行是可行，但我最多也只能尝出来里面用了什么调味料或者食材而已。至于里面各种调味料或者食材的比例，这我就没有办法精确地讲述出来了！”
齐皓坦诚地说道。
“知道里面有用到哪些食材，这就已经足够了。比例的问题，我们后续多试试，然后选择与这碗面条味道最接近的比例就可以了，虽然过程可能会漫长艰苦一些，但为了能够掌握这碗面的制作，这一切，也是值得的！”
“好！”
陈柏荣一番慷慨激昂的阐述，也带起了齐皓的情绪。
他肯定地点了点头，叉起面条，便送进嘴里。
面条的辅料中，有虾仁、虾脑和虾粉，这是明晃晃摆到面上来的，不说齐皓，就是陈柏荣，也能看得出来，而且它们的制作过程。其实也不难。
第一样，是虾籽。
从鲜活的河虾身上取出来，然后翻炒，直至水分完全蒸干即可；
第二样，是虾脑。
活体的河虾，虾脑是流体状态，很容易弄破。
所以，一般在取虾脑的时候，都是将取完虾籽的活虾，入水煮一遍。富含蛋白质的虾黄，遇热后，溶解度降低，就能产生凝固现象。
凝固后的虾黄，也就更容易取下了。
第三样，是虾仁。
这个自然也不需要多说，剥掉虾壳，取完后，入油锅滑散至熟，就可以了。
至于第四样，则是在碗底红润的料汁。
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《我的治愈系美食》最新章节第0035章齐皓的味觉,网址：浅尝一下，发现它其实是透着浓浓虾香的油，色泽红亮，清澈透明。
而虾油，在料理中，也是非常常见的。
锅中倒入食用油，然后将虾壳放入，大火煎炸后，留在锅底，清凉红润的油汁，便是虾油。
最后，就是面条。
这碗落霞龙须所用的龙须面，颜色并不是纯白色，而是有略微的橙黄色。
在齐皓细细的品尝后，除了有面粉的麦香之外，还有从里到外散发着强烈且纯正的虾味，而这种香味，并不是裹在面条外的虾油所带来的。
“虾粉！”
齐皓坚定地说出了自己的答案。
“通过虾粉混合上面粉，确实可以做出面条，并且，味道还要比一般的面条更加鲜美，很厉害啊！”
陈柏荣拍案叫绝地称赞道。
至于虾粉的制作，也非常简单，就是将虾壳煸炒至水分全无，外壳酥脆后，再将其研磨成粉，就此便能够得到这碗面的第五样：虾粉。
“就这些了吗？”
“额…”
一碗面很快吃完，齐皓用舌头抿了抿油润的嘴唇，最终肯定地点了点头。
“嗯！既然尝出来里面的料，那我们待会儿就回去复刻一下看看，大抵将这碗面的味道做出来，然后再按照配比，筛选出合适的比例。若真成功了，我的酒店里，正好上架销售！”
看到齐皓如此厉害地将味道都尝了出来，陈柏荣满意地点了点头，盘算着未来的规划后，他心里就忍不住一阵窃喜。
吃碗面后，陈柏荣跟齐皓便离开了永康面馆。
……
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虽然这碗面的用料，完全是取自于河虾，但是，各部位的味道，却又大不相同，味觉灵敏的齐皓，很容易吃出，这些作为陪衬，却又缺少不得的辅料，其实都有经过另外的处理。
第一口面，混合着虾脑、虾仁、虾籽。
虾仁紧实弹牙，虾脑酥爽香醇，如果味觉敏感的话，还能够尝到里面有淡淡的甜味，而混合着细腻的虾籽，塑造的口感，完全不啻于在吃一道用料丰富的国宴大菜。
可是即便如此，在面条前，这三者，却也只能退居。
龙须般的面条，过水不长，韧劲十足，却又完全熟透，重点是，它满满的都是虾鲜味，就好像是这碗面条完全是用虾仁做出来的。
不过，期间隐隐飘起的面粉香，却足以让这个想法不攻自破。
“也难怪你想来学，这么好吃的面条，如果不知道如何料理，对任何热忱于料理的人而言，想必都会是一种莫大的遗憾吧！”
仅仅只吃了一口，陈柏荣就完全感受到了齐皓的心境。
“想学是想学，可是，那老板娘…”
正吃着面条的齐皓，咬断嘴里的面条，随后侧过头，看了眼站在收银台处的老板娘。
因为顾客太多的缘故，此刻宽敞的店面里，也再容纳不出多余座位，所以蜿蜒的队伍，暂时停止了前进，老板娘也就有了片刻的清闲，正坐在那里，埋头刷着手机。
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活体的河虾，虾脑是流体状态，很容易弄破。
所以，一般在取虾脑的时候，都是将取完虾籽的活虾，入水煮一遍。富含蛋白质的虾黄，遇热后，溶解度降低，就能产生凝固现象。
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这碗落霞龙须所用的龙须面，颜色并不是纯白色，而是有略微的橙黄色。
在齐皓细细的品尝后，除了有面粉的麦香之外，还有从里到外散发着强烈且纯正的虾味，而这种香味，并不是裹在面条外的虾油所带来的。
“虾粉！”
齐皓坚定地说出了自己的答案。
“通过虾粉混合上面粉，确实可以做出面条，并且，味道还要比一般的面条更加鲜美，很厉害啊！”
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至于虾粉的制作，也非常简单，就是将虾壳煸炒至水分全无，外壳酥脆后，再将其研磨成粉，就此便能够得到这碗面的第五样：虾粉。
“就这些了吗？”
“额…”
一碗面很快吃完，齐皓用舌头抿了抿油润的嘴唇，最终肯定地点了点头。
“嗯！既然尝出来里面的料，那我们待会儿就回去复刻一下看看，大抵将这碗面的味道做出来，然后再按照配比，筛选出合适的比例。若真成功了，我的酒店里，正好上架销售！”
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